Здоровье

Варка овощей разрушает витамины

03761304894440534439Как известно, фрукты и овощи имеют большое количество витаминов и минеральных веществ. Именно поэтому их необходимо употреблять ежедневно. Но все эти важные и полезные вещества могут быть легко уничтожены тепловой обработкой при приготовлении пищи. Особенно уязвимы водорастворимые витамины, которые разрушаются при кипячении.

Одним из решений может стать употребление овощей и фруктов в сыром виде. Например, таким образом можно есть яблоки, сырую морковь, сельдерей, болгарский перец. Чтобы не разрушать витамины, готовьте овощи на пару или в микроволновой печи. Такие методы не предполагают погружения в воду, сохраняя максимальное количество питательных веществ и натуральный вкус продуктов. Если вы все же предпочитаете варить овощи, делайте это за минимальное количество времени, используя как можно меньше жидкости. Не выливайте оставшуюся после варки воду, используйте ее для приготовления других блюд и соусов.